Το κόκκινο ρύζι προέρχεται από την Κίνα και το κύριο όφελος του είναι να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Το κοκκινωπό χρώμα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτική ανθοκυανίνη, η οποία είναι επίσης παρούσα σε κόκκινα ή μοβ φρούτα και λαχανικά.
Επιπλέον, είναι ένας ολοκληρωμένος κόκκος με υψηλή θρεπτική αξία, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος και οι ίνες. Το κόκκινο ρύζι είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο όπως το λευκό ρύζι. Μάθετε πώς να συμπεριλάβετε το ρύζι στη διατροφή χωρίς λίπος.
Εδώ είναι 5 οφέλη από το κόκκινο ρύζι:
1. Μειώστε τη χοληστερόλη
Το κόκκινο ρύζι υφίσταται μια διαδικασία φυσικής ζύμωσης που παράγει μια ουσία που ονομάζεται μονοκαλίνη, υπεύθυνη για το αποτέλεσμα ότι το ρύζι πρέπει να μειώσει την κακή χοληστερόλη και να αυξήσει την καλή χοληστερόλη. Επιπλέον, οι ίνες που υπάρχουν σε αυτόν τον ενιαίο κόκκο βοηθούν επίσης στη μείωση της απορρόφησης του λίπους στο έντερο και για τον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης.
2. Μειώστε την πείνα και βελτιώστε το έντερο
Πλούσιο σε φυτικές ίνες, το κόκκινο ρύζι δίνει ένα αίσθημα κορεσμού μετά το γεύμα, αφήνοντας την πείνα μακριά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, οι ίνες βοηθούν επίσης στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου, αποτρέποντας προβλήματα όπως η δυσκοιλιότητα και η διάρροια.
3. Αποφύγετε την αναιμία
Το κόκκινο ρύζι είναι πλούσιο σε σίδηρο, ένα βασικό μέταλλο για την επαρκή μεταφορά οξυγόνου στο αίμα και για την πρόληψη και την καταπολέμηση της αναιμίας. Επιπλέον, έχει επίσης βιταμίνη Β6, η οποία ρυθμίζει τη διάθεση, τον ύπνο και την όρεξη.
4. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου
Εκτός από τη συμβολή στη μείωση της χοληστερόλης, το κόκκινο ρύζι συμβάλλει επίσης στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, ουσιών που προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία από το σχηματισμό πλακών αθηρώματος και κατά συνέπεια προστατεύει το σώμα από προβλήματα όπως η καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό επεισόδιο.
Επιπλέον, προάγει επίσης την κατάλληλη ανανέωση των κυττάρων με την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος για την καταπολέμηση πιθανών καρκινικών κυττάρων.
5. Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Το κόκκινο ρύζι βοηθάει στην απώλεια βάρους με πλούσια σε φυτικές ίνες θρεπτικές ουσίες που μειώνουν την πείνα και αυξάνουν την αίσθηση κορεσμού για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, οι ίνες βοηθούν στην πρόληψη των αιχμηρών αιχμών του αίματος, γεγονός που μειώνει την παραγωγή λίπους. Μάθετε ποια τρόφιμα σας βοηθούν να κερδίσετε βάρος και ποιες σας κάνουν να χάσετε βάρος.
Διατροφικές πληροφορίες
Ο ακόλουθος πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση για 100 g κόκκινου ρυζιού.
| Θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα σε 100 γραμ |
| Ενέργεια | 405 kcal |
| Υδατάνθρακες | 86, 7 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |
| Λίπος | 4.9 g |
| Fiber | 2, 7 g |
| Σίδερο | 5, 5 mg |
| Ψευδάργυρος | 3, 3 mg |
| Κάλιο | 256 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα οφέλη του κόκκινου ρυζιού λαμβάνονται ιδιαίτερα όταν συνδυάζονται με μια ισορροπημένη διατροφή και τακτική άσκηση σωματικής άσκησης.
Πώς να κάνετε κόκκινο ρύζι
Η βασική συνταγή για το κόκκινο ρύζι γίνεται ως εξής:
Συστατικά:
1 φλιτζάνι κόκκινο ρύζι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι στη γεύση
2 ½ φλιτζάνια νερό
Μέθοδος παρασκευής:
Βάλτε το νερό σε βρασμό. Σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν το κρεμμύδι είναι διαφανές, προσθέστε το κόκκινο ρύζι. Σοταρίστε λίγο περισσότερο, προσθέστε βραστό νερό, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για 35 έως 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
