Για να αντικαταστήσετε το ρύζι και τα ζυμαρικά στα γεύματα και να μειώσετε την ποσότητα των υδατανθράκων στο φαγητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα quinoa, amaranth, γλυκά πατάτα και ροδιού σπαγγέτι, τρόφιμα που μπορούν να προστεθούν σε διάφορα παρασκευάσματα όπως ζυμαρικά, σούπες, σαλάτες, χυμούς και βιταμίνες.
Επιπλέον, είναι υγιεινές επιλογές για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, τα οποία υπάρχουν στα ζυμαρικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές στην κουζίνα. Γνωρίστε τα πλεονεκτήματα του κόκκινου ρυζιού, της τροφής που φυσικά μειώνει τη χοληστερόλη.
1. Quinoa
Quinoa είναι ένα ψευδο-δημητριακά πλούσιο σε πρωτεΐνες και ίνες, οι οποίες μπορούν να βρεθούν με τη μορφή νιφάδων, κόκκων ή αλεύρι. Επιπλέον, είναι πλούσιο ωμέγα 3, ασβέστιο, σίδηρος και βιταμίνες Β, βοηθώντας στην πρόληψη καρδιαγγειακών προβλημάτων, οστεοπόρωσης και προβλημάτων του νευρικού συστήματος.
Πώς να καταναλώσετε: Για να αντικαταστήσετε το ρύζι και τα ζυμαρικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το quinoa σε κόκκους, το οποίο πρέπει να ψηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως το ρύζι, χρησιμοποιώντας 2 φλιτζάνια νερό για κάθε φλιτζάνι quinoa. Δείτε τις συνταγές στο: Πώς να χάσετε βάρος με το quinoa.
Επιπλέον, με τη μορφή νιφάδων ή αλεύρι, quinoa μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, χυμούς, σούπες και βιταμίνες.
2. Amaranth
Το Amaranth είναι ένας κόκκος πλούσιος σε πρωτεΐνες, ίνες, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο, με σημαντικές ιδιότητες όπως η πρόληψη του καρκίνου, η επιτάχυνση της αποκατάστασης των μυών και η πρόληψη της οστεοπόρωσης. Ωστόσο, επειδή έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αυτός ο σπόρος αντενδείκνυται σε περιπτώσεις διαβήτη.
Πώς να καταναλώσετε: Οι κόκκοι Amaranth μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως το ρύζι και να προστεθούν σε πιάτα με κρέας, σούπες ή σαλάτα. Επιπλέον, μπορούν επίσης να καταναλωθούν ωμά μαζί με φρούτα, γάλα και γιαούρτι.
Για να φτιάξετε το αμάραντο αλεύρι, απλά αλέστε τους κόκκους στο μπλέντερ και προσθέστε το αλεύρι σε βιταμίνες, χυλό, κέικ και χυμούς. Δείτε τα οφέλη του εδώ.
3. Κολοκυθάκια Σπαγγέτι
Το Zucchini Spaghetti είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ζυμαρικών, προσφέροντας το πλεονέκτημα ότι είναι χαμηλή σε θερμίδες και χωρίς γλουτένη, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για δίαιτες απώλειας βάρους.
Πώς να καταναλώσετε: Κόψτε το κολοκυθάκι σε φέτες περίπου 2 δάχτυλα παχιά, αφαιρέστε τις φλούδες και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο χαρτιού βουτύρου λιπαρό με ελαιόλαδο, που οδηγεί στον προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 30 λεπτά.
Όταν μαγειρεύεται, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια απλά διαχωρίστε τα σύρματα κολοκυθιών με τη βοήθεια ενός πιρουνιού και χρησιμοποιήστε το με το γέμισμα που θέλετε.
Δείτε την ακόλουθη βιντεοκασέτα:
4. Γλυκό πατάτες
Οι γλυκοπατάτες είναι μια μεγάλη πηγή υδατανθράκων και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για σνακ πριν από την εργασία.
Πώς να καταναλώσετε: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε απλή μαγειρευμένη μορφή ή με τη μορφή πολτού, συνδυάζοντας καλά με όλα τα είδη κρέατος.
Για να βοηθήσετε στην απώλεια βάρους, δείτε επίσης: 5 Απλές συμβουλές για να χάσετε βάρος και να χάσετε λίπος στην κοιλιά.
