Η ασπαρτάμη είναι ένας τύπος τεχνητής γλυκαντικής ουσίας που είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για άτομα με μια γενετική πάθηση που ονομάζεται φαινυλκετονουρία, επειδή περιέχει το αμινοξύ φαινυλαλανίνη, μια ένωση απαγορευμένη σε περιπτώσεις φαινυλκετονουρίας.
Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση ασπαρτάμης συνδέεται επίσης με προβλήματα όπως πονοκέφαλος, ζάλη, ναυτία, έμετος, διαβήτης, έλλειψη προσοχής, ασθένεια Alzheimer, λύκος, επιληπτικές κρίσεις και εμβρυϊκές δυσπλασίες, που συνδέονται επίσης με την εμφάνιση καρκίνου με ασπαρτάμη. μερικές μελέτες που έγιναν με αρουραίους.
Τα γλυκαντικά χρησιμοποιούνται συχνά από τους διαβητικούς καθώς βοηθούν στην αποφυγή της κατανάλωσης ζάχαρης, αλλά και από τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς δίνουν γλυκιά γεύση στα τρόφιμα χωρίς να προσθέτουν υπερβολικές θερμίδες στη διατροφή.
Συνιστώμενη ποσότητα
Η ασπαρτάμη μπορεί να έχει περίπου 200 φορές περισσότερη ζάχαρη από τη ζάχαρη και η μέγιστη ποσότητα που μπορεί να προσληφθεί ανά ημέρα είναι 40 mg / kg. Για έναν ενήλικα, αυτό ανέρχεται σε περίπου 40 φακελάκια ή περίπου 70 σταγόνες γλυκαντικών ανά ημέρα. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι σε πολλές περιπτώσεις η υπερβολική κατανάλωση γλυκαντικών συμβαίνει μέσω της χρήσης βιομηχανοποιημένων προϊόντων πλούσιων σε τέτοιες ουσίες, όπως τα αναψυκτικά και διατροφή και ελαφριά μπισκότα.
Μια άλλη σημαντική παρατήρηση ότι η ασπαρτάμη είναι ασταθής όταν υποβάλλεται σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή στα παρασκευάσματα που εισέρχονται στο φούρνο. Δείτε τις θερμίδες και την γλυκαντική ισχύ των φυσικών και τεχνητών γλυκαντικών.
Προϊόντα με ασπαρτάμη
Η ασπαρτάμη είναι παρούσα σε γλυκαντικές ουσίες όπως Zero-Cal, Finn και Gold, ενώ χρησιμοποιείται για τη γλύκανση προϊόντων όπως τσίχλες, δίαιτες και ελαφριά αναψυκτικά, χυμοί σε κουτιά και κονιοποιημένα, γιαούρτι, δίαιτα και ελαφρά μπισκότα, ζελέ, έτοιμα για κατανάλωση τσάγια και μερικούς τύπους σκόνης καφέ.
Γενικά, τα περισσότερα δίαιτα και τα ελαφρά προϊόντα χρησιμοποιούν κάποιο είδος γλυκαντικού για να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη και να βελτιώσουν τη γεύση του προϊόντος, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει στο άτομο να καταναλώσει μεγάλες ποσότητες γλυκαντικών ουσιών χωρίς να το συνειδητοποιήσει.
Για να προσδιορίσετε αν ένα εκβιομηχανισμένο προϊόν έχει ένα γλυκαντικό, διαβάστε τη λίστα των συστατικών του προϊόντος, που βρίσκεται στην ετικέτα. Μάθετε πώς μπορείτε να διαβάσετε την ετικέτα τροφίμων σε αυτό το βίντεο:
Η ασφαλέστερη επιλογή για την υγεία είναι να χρησιμοποιήσετε φυσικά γλυκαντικά όπως η Stevia, έτσι ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν και να θέτουν άλλες ερωτήσεις σχετικά με τη Stevia.
