Στη δίαιτα για δυσανεξία στη γαλακτόζη, τα άτομα πρέπει να αποσύρουν από το δίαιτά τους γάλα και τα παράγωγά του και όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γαλακτόζη, όπως ρεβίθια, καρδιά και ήπαρ των ζώων. Η γαλακτόζη είναι μια ζάχαρη που υπάρχει σε αυτά τα τρόφιμα και τα άτομα με δυσανεξία στη γαλακτόζη δεν μπορούν να μεταβολίσουν αυτή τη ζάχαρη, η οποία τελικά συσσωρεύεται στο αίμα.
Αυτή είναι μια γενετική ασθένεια και είναι επίσης γνωστή ως γαλακτοζαιμία. Διαγνωρίζεται από τη δοκιμή των ποδιών και αν δεν θεραπευτεί μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο ήπαρ, τα νεφρά, τα μάτια και το κεντρικό νευρικό σύστημα του μωρού.
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγονται
Οι ασθενείς με γαλακτοζαιμία πρέπει να αποφεύγουν τα τρόφιμα που περιέχουν γαλακτόζη, όπως:
- Γάλα, τυρί, γιαούρτι, τυρόπηγμα, τυρόπηγμα, κρέμα γάλακτος.
- Βούτυρο και μαργαρίνη που περιέχουν γάλα ως συστατικό.
- Ορός γάλακτος.
- Παγωτό;
- Σοκολάτα?
- Ζυμωμένη σάλτσα σόγιας.
- Ρεβίθια.
- Σπλαχνικά ζώα: νεφρά, καρδιά, συκώτι.
- Μεταποιημένα ή κονσερβοποιημένα κρέατα, όπως λουκάνικα και τόνος, δεδομένου ότι συνήθως περιέχουν γάλα ή πρωτεΐνες γάλακτος ως συστατικό.
- Υδρολυμένη πρωτεΐνη γάλακτος: συνήθως βρίσκεται στα κονσερβοποιημένα κρέατα και τα ψάρια, καθώς και στα συμπληρώματα πρωτεΐνης.
- Καζεΐνη: Η πρωτεΐνη γάλακτος προστίθεται σε μερικά τρόφιμα όπως το παγωτό και το γιαούρτι σόγιας.
- Συμπληρώματα πρωτεΐνης με βάση το γάλα, όπως λακταλβουμίνη και καζεϊνικό ασβέστιο.
- Γλουταμινικό νάτριο: το πρόσθετο που χρησιμοποιείται σε βιομηχανοποιημένα προϊόντα όπως η σάλτσα ντομάτας και το χάμπουργκερ.
- Προϊόντα που περιέχουν απαγορευμένα τρόφιμα, όπως κέικ, φραντζόλα γάλακτος και χοτ-ντογκ, ως συστατικά.
Καθώς η γαλακτόζη μπορεί να υπάρχει στα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή βιομηχανοποιημένων προϊόντων, πρέπει να δούμε την ετικέτα για να ελέγξουμε αν υπάρχει ή όχι γαλακτόζη. Επιπλέον, τρόφιμα όπως τα φασόλια, τα μπιζέλια, οι φακές και η σόγια πρέπει να καταναλώνονται με φειδώ, καθώς περιέχουν μικρές ποσότητες γαλακτόζης. Δεδομένου ότι η γαλακτόζη είναι ένα σάκχαρο που προέρχεται από τη λακτόζη από το γάλα, βλέπε επίσης Δίαιτα για δυσανεξία στη λακτόζη.
Τρόφιμα που επιτρέπονται στη διατροφή
Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα είναι εκείνα χωρίς γαλακτόζη ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως φρούτα, λαχανικά, σιτάρι, ρύζι, ζυμαρικά, αναψυκτικά, καφές και τσάγια. Τα άτομα με γαλακτοζαιμία θα πρέπει να αντικαταστήσουν το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με προϊόντα σόγιας όπως γάλα και γιαούρτι σόγιας. Επιπλέον, επειδή το γάλα είναι η κύρια πηγή ασβεστίου στη διατροφή, ο γιατρός ή ο διαιτολόγος μπορεί να συνταγογραφήσει συμπληρώματα ασβεστίου ανάλογα με τις ανάγκες του ατόμου. Δείτε Τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο χωρίς γάλα.
Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι υπάρχουν διαφορετικοί τύποι δυσανεξίας στη γαλακτόζη και ότι η διατροφή ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της νόσου και τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος που μετρούν την ποσότητα της γαλακτόζης στο σώμα.
Συμπτώματα δυσανεξίας στη γαλακτόζη
Τα συμπτώματα της γαλακτοσαιμίας είναι κυρίως:
- Έμετος;
- Διάρροια.
- Έλλειψη ενέργειας.
- Πρησμένη κοιλιά
- Καθυστερημένη ανάπτυξη.
- Δέρμα και κίτρινα μάτια.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν η θεραπεία δεν πραγματοποιηθεί μόλις εντοπιστεί η ασθένεια, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα όπως η διανοητική καθυστέρηση και η τύφλωση, επιδεινώνοντας τη σωματική και πνευματική ανάπτυξη του παιδιού.
Παιδική φροντίδα
Τα μωρά με γαλακτοζαιμία δεν μπορούν να θηλάζουν και πρέπει να ταΐζονται με γάλα σόγιας ή γάλα σόγιας. Στο στάδιο όπου εισάγονται στερεά τρόφιμα δίαιτα, θα πρέπει να ενημερώσετε τους φίλους, την οικογένεια και το σχολείο για τη διατροφή του μωρού ώστε να μην τρώει τροφή με γαλακτόζη. Οι φροντιστές πρέπει να διαβάσουν όλες τις ετικέτες συσκευασίας και τροφίμων, διασφαλίζοντας ότι δεν περιέχουν γαλακτόζη.
Επιπλέον, είναι απαραίτητο το παιδί να συνοδεύεται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του από τον παιδίατρο και τον διατροφολόγο, ο οποίος θα παρακολουθεί την ανάπτυξή του και θα αναφέρει τα συμπληρώματα διατροφής εάν είναι απαραίτητα. Δείτε περισσότερα στο Τι πρέπει να τρώει το μωρό με γαλακτοζαιμία.
