Αυτή η συνταγή σαλάτας ζυμαρικών είναι καλό για τον διαβήτη καθώς μεταφέρει ολόκληρα χυλοπίτες, ντομάτες, μπιζέλια και μπρόκολο, τα οποία είναι χαμηλά γλυκαιμικά δείγματα τροφίμων και επομένως βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Τα χαμηλά γλυκαιμικά τρόφιμα είναι σημαντικά για τους ασθενείς με διαβήτη επειδή αποτρέπουν την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Ωστόσο, όσοι έχουν δυσκολία στον έλεγχο της γλυκόζης αίματος μετά από τα γεύματα θα πρέπει να εξετάσουν την ανάγκη χρήσης ινσουλίνης μετά το φαγητό.
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια ολόκληρα noodles, τύπου βίδα ή γρατσουνιά.
- 2 αυγό?
- 1 κρεμμύδι.
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- 3 μικρές ντομάτες.
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια.
- 1 μάτσο μπρόκολου;
- φρέσκα φύλλα σπανάκι ·
- φύλλα βασιλικού?
- ελαιόλαδο ·
- λευκό κρασί.
Μέθοδος παρασκευής:
Σε μια κατσαρόλα ψήνουμε το αυγό. Σε ένα άλλο τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένο με λίγο ελαιόλαδο, που καλύπτει το κάτω μέρος του τηγανιού. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τις σε φέτες ντομάτες και λίγο λευκό κρασί και νερό. Όταν βράζετε, προσθέστε τα ζυμαρικά, και μετά από 10 λεπτά προσθέστε τα μπιζέλια, το μπρόκολο και το βασιλικό. Μετά από άλλα 10 λεπτά, απλά συγχωνεύστε τα σπασμένα αυγά σε κομμάτια και σερβίρετε.
Χρήσιμοι σύνδεσμοι:
- Συνταγή κέικ με αμαράντο για τον διαβήτη
- Ολόκληρη η συνταγή ψωμιού για διαβήτη
- Τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη
