Το σπιτικό γιαούρτι είναι μια μεγάλη φυσική θεραπεία για να σταματήσει τη δυσκοιλιότητα και επιπλέον είναι ένα εύπεπτο φαγητό και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ειδικά ασβέστιο, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και βοηθά στην αποκατάσταση των καταγμάτων.
Αυτό το γιαούρτι θα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο έτοιμο και να μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από τα μωρά, κάτι που είναι πιο υγιεινό από το βιομηχανοποιημένο γιαούρτι.
Σπιτική συνταγή γιαουρτιού
Για να φτιάξετε ένα σπιτικό γιαούρτι εξαιρετικής ποιότητας χρειάζεστε:
Συστατικά
- 1 λίτρο πλήρες αγελαδινό γάλα
- 1 ποτήρι φυσικό ελληνικό γιαούρτι (170 γραμμάρια)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά γάλακτος σε σκόνη (προαιρετικά)
Τρόπος προετοιμασίας
Βράζουμε το γάλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί, γύρω στους 36º C και το ανακατεύουμε με το φυσικό γιαούρτι, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη και το γάλα σε σκόνη. Τοποθετήστε αυτό το μείγμα σε σφραγισμένο δοχείο, τυλίξτε το σε ένα καθαρό πανί και το φυλάξτε στο εσωτερικό του κλειστού αλλά μη συνδεδεμένου φούρνου μικροκυμάτων και κρατήστε το εκεί για 6 έως 10 ώρες το πολύ.
Αφού τελειώσετε, αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Το γιαούρτι πρέπει να είναι έτοιμο όταν η συνοχή είναι ίδια με το φυσικό γιαούρτι που αγοράζεται στην αγορά.
Το ζεστό περιβάλλον του μικροκυμάτων θα ενθαρρύνει τον πολλαπλασιασμό των καλών βακτηρίων γιαουρτιού και θα φτάσουν σε όλο το γάλα, μετατρέποντάς το σε φυσικό γιαούρτι. Έτσι, με ένα φλιτζάνι απλό γιαούρτι μπορείτε να φτιάξετε περισσότερο από 1 λίτρο φυσικού γιαουρτιού.
* Μην βάζετε το γιαούρτι στο γάλα που είναι ακόμα πολύ ζεστό, έτσι ώστε τα βακτήρια γιαουρτιού να μην πεθάνουν, επειδή δίνουν στο γιαούρτι τη συνοχή του. Δεν είναι επίσης σκόπιμο να προσθέσετε φρούτα ή ζελέ πριν το γιαούρτι είναι έτοιμο να μην εμποδίσει την εκπαίδευσή σας.
Οφέλη γιαουρτιού για την υγεία
Τα κύρια οφέλη του φυσικού γιαουρτιού για την υγεία περιλαμβάνουν:
- Βελτιώστε την εντερική βακτηριακή χλωρίδα και, συνεπώς, βοηθήστε στην καταπολέμηση ορισμένων ασθενειών.
- Βελτιώστε την εντερική διαμετακόμιση αποφεύγοντας τη σήψη των τροφίμων και την επακόλουθη παραγωγή τοξινών.
- Καταπολέμηση της ζύμωσης τροφίμων που αποφεύγουν το αέριο, ερεθισμούς, φλεγμονές και εντερικές λοιμώξεις.
- Προωθήστε την αφομοίωση ασβεστίου και φωσφόρου και άλλων σημαντικών ορυκτών.
- Μείωση συμπτωμάτων έλκους στομάχου, δωδεκαδακτύλου, κολίτιδας, εντερίτιδας, γαστρίτιδας και δυσεντερίας.
- Αυξήστε την απορρόφηση βιταμινών Β και βιταμινών Β στο σώμα.
Τα βακτήρια που υπάρχουν συνήθως στο γιαούρτι κάνουν επίσης τις βιταμίνες Β στο εσωτερικό του εντερικού σωλήνα και για όλους αυτούς τους λόγους το φυσικό γιαούρτι πρέπει να αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής όλων των ατόμων.
Για καλύτερη χρήση όλων των θρεπτικών ιδιοτήτων του γιαουρτιού συνιστάται να τρώτε φυσικό γιαούρτι για πρωινό μαζί με δημητριακά και φρούτα. Granola, μισή πικρή σοκολάτα, μέλι και μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη είναι επίσης εξαιρετικά πιάτα για το φυσικό γιαούρτι.
Πώς να κάνετε κέικ γιαουρτιού
Συστατικά:
- 1 ποτήρι απλό γιαούρτι (200 mg)
- Το ίδιο μέτρο του ποτηριού του ελαίου γιαουρτιού
- 3 αυγά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικής ζύμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπήστε τα αυγά, το λάδι και τη ζάχαρη στο μίξερ, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και το γιαούρτι ανακατεύοντας καλά. Αφού σχηματιστεί μια ομοιόμορφη πάστα, προσθέστε την ουσία βανίλιας, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα ψησίματος και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Ψήνουμε σε αλευρωμένη μορφή ή με ψημένο χαρτί και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Το κέικ ψήνεται γρηγορότερα όταν γίνεται σε μορφή πουτίγκας, σε μέση θερμοκρασία, μεταξύ 160 και 180º.
