Το κορεσμένο λίπος μπορεί να βρεθεί ιδιαίτερα σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως λιπαρά κρέατα, βούτυρο και γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά υπάρχει και στο πετρέλαιο και τα παράγωγα του καρύδας και του φοινικέλαιου καθώς και σε διάφορα βιομηχανοποιημένα προϊόντα.
Σε γενικές γραμμές, αυτός ο τύπος λίπους γίνεται σκληρός σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι σημαντικό να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών, επειδή βοηθά στην αύξηση της χοληστερόλης και προωθεί την αύξηση του σωματικού βάρους.
Κατάλογος τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
Ο παρακάτω πίνακας περιέχει μια λίστα με τα τρόφιμα με την ποσότητα κορεσμένου λίπους που υπάρχει στα 100 γραμμάρια του τροφίμου.
| Φαγητό | Κορεσμένα λιπαρά ανά 100 γραμμάρια τροφής | Θερμίδες (kcal) |
| Χοίρειο χοιρινό | 26, 3 g | 900 |
| Ψητό μπέικον | 10, 8 g | 445 |
| Βρετανική μπριζόλα με λίπος | 3, 5 g | 312 |
| Μη λιπαρή μπριζόλα βοείου κρέατος | 2, 7 g | 239 |
| Κοτόπουλο με ψημένο δέρμα | 1, 3 g | 215 |
| Γάλα | 0, 9 g | 63 |
| Πακέτο σνακ | 12, 4 g | 512 |
| Γεμιστό κέικ | 6 g | 480 |
| Κατεψυγμένη λαζάνια με Μπολόνια | 3, 38 g | 140 |
| Λουκάνικο | 8, 4 g | 192 |
| Βούτυρο | 48 g | 770 |
Συνιστάται η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών να μην υπερβαίνει το 10% της συνολικής θερμιδικής αξίας, οπότε σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων, δεν μπορείτε να καταναλώσετε περισσότερα από 22.2 g κορεσμένων λιπαρών ημερησίως. Στην ιδανική περίπτωση, τρώτε όσο το δυνατόν λιγότερα από αυτό το λίπος, επομένως ελέγξτε την ετικέτα τροφίμων για την ποσότητα κορεσμένου λίπους που έχει.
Καταλάβετε γιατί τα κορεσμένα λιπαρά είναι κακή
Το κορεσμένο λίπος είναι κακό επειδή συσσωρεύεται εύκολα στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που μπορεί να επιταχύνει το σχηματισμό των πλακών λίπους και των φλεβών, με δυνατότητες αθηροσκλήρωσης, αυξημένης χοληστερόλης, παχυσαρκίας και καρδιακών προβλημάτων. Επιπλέον, τα κορεσμένα λιπαρά είναι συνήθως παρόντα σε τροφές με πολύ θερμίδες, όπως κόκκινα κρέατα, μπέικον, λουκάνικα και γεμιστά μπισκότα, για παράδειγμα, τα οποία επίσης συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους και την αύξηση της χοληστερόλης.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κορεσμένων λιπαρών και ακόρεστων λιπαρών;
Η κύρια διαφορά μεταξύ των κορεσμένων λιπαρών και των ακόρεστων λιπαρών είναι η χημική τους δομή, η οποία προκαλεί επιβλαβή για την υγεία μας κορεσμένα λίπη όταν καταναλώνονται υπερβολικά. Τα ακόρεστα λίπη είναι υγιέστερα και βοηθούν στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης, χωρίζονται σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα.
Το λίπος είναι ένα συστατικό που δίνει στη γεύση περισσότερη γεύση, και στο σώμα, η κύρια λειτουργία του είναι να παρέχει ενέργεια. Υπάρχουν διάφοροι τύποι λιπών:
- Τα κορεσμένα λιπαρά: θα πρέπει να αποφεύγονται και υπάρχουν, για παράδειγμα, σε κρέατα, μπέικον και λουκάνικα.
- Τα τρανς λιπαρά: θα πρέπει να αποφεύγονται και υπάρχουν σε γεμιστά μπισκότα και μαργαρίνες, για παράδειγμα;
- Τα ακόρεστα λίπη: θα πρέπει να καταναλώνονται συχνότερα επειδή είναι ευεργετικά για την καρδιά και βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το ελαιόλαδο και το κάστανο.
Για να μειώσετε την κακή χοληστερόλη, πρέπει επίσης να μειώσετε την κατανάλωση των trans-λιπαρών. Εδώ είναι πώς να ελέγξετε τη χοληστερόλη σας:
- Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε trans-λιπαρά
- Πώς να μειώσετε την κακή χοληστερόλη
